#義式番茄肉醬 及其衍生料理
這次英國封城瘋狂煮，我首先備了一鍋 #台式魯肉，緊接著又再備了一鍋 #義式肉醬。
之前寫書時有提到這兩鍋，在我心目中分別是 #中西式萬用肉醬。多年之後，我的義式肉醬食譜與做法越來越簡化，也不再拘泥要完全遵照傳統食譜，常常隨性改變食材。這次甚至全部用豬絞肉，而不是傳統的小牛絞肉。
食譜與做法，放在ig動態精選👉https://reurl.cc/R4zGve
👍應用超級廣...
煮一鍋麵，舀上一大匙肉醬，再磨點起司就是「#義大利肉醬麵」；
很常連同青菜，一起微波，快速簡易的「#茄汁風味蔬菜」；
做日式咖哩時，除了加點鮮奶，我最近發現加幾匙義式肉醬，能 #讓咖哩風味更具層次。
市售的 #乾拌麵，常常只有麵跟醬，沒肉也沒菜，我會搭上一匙肉醬，煮麵時順便燙青菜，簡單又兼具營養；
當大人要吃孩子不能吃的餐點時(像是麻辣的anything)，我完全不想開火煮兩種啊！這個時候會用 #燜燒罐燜熟義大利麵，再微波一點肉醬，讓阿龐拌著吃。
不只應用廣，而且暗藏玄機....
有次，我職業病犯，為了讓視覺好看一點，很雞婆的在阿龐的那盤放上一點迷你葉菜(micro leaves)裝飾。
「#不要蔬菜！」厭惡的把上頭不過幾片的葉菜捏走....
「不吃菜？！#你那整碗肉醬有一半都是菜！！」媽媽心裡很大聲的OS😆
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